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        时任江西布政司的翰林大学士汤斌,将以100℃大火沸腾煨制的汤品,投以南瓜、豆腐等救济百姓,因汤在瓦缸中保持100℃的温度,百姓们都称之为"100℃沸"。
        随着不断流传,不仅煨汤技艺越来越精湛,同时充分利用瓦缸之妙,完全保留了食材的新鲜、营养和药材的食疗功效,汤味鲜、香、醇、浓,令人食之难忘。
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